Униформа для поваров, поварская обувь
Опубликовано: 14.01.2018
Сегодня для любого кафе или ресторана критерием успеха является профессионализм его шеф – повара. Истинные гурманы посещают заведения высокой кухни, чтобы отведать шедевры гениев кулинарного искусства.
Внешний вид персонала – это лицо любого ресторана. Поэтому униформа для поваров – это один из главных факторов, который определяет статус заведения .
Немного истории
История профессии повара насчитывает несколько тысячелетий. Задолго до нашей эры, в древней Ассирии, повар при дворе правителя был столь важной персоной , что ему полагалось носить корону, которая, в отличие от золотой монаршей, была сшита из ткани.
Самая Крутая форма у кондитера | Китель - Greiff | Фартук - Bragard | Обувь - Abeba #Greiff #Bragard
Считается, что первая поварская спецодежда появилась в середине XVI века при дворе короля Генриха VIII. Существует легенда, что однажды он обнаружил в своей тарелке с яствами волос и отправил на плаху повара, совершившего такое ужасное преступление. После этого работники кухни при дворе Тюдоров в срочном порядке обзавелись специальными головными уборами .
Профессиональная униформа для поваров Buna Fortuna
Уже к концу XVIII века в Европе все повара при работе на кухне пользовались головными уборами, защищающими блюда от попадания в него волос. В разных странах они имели различную форму. В Испании это были платки, в Шотландии – береты , во Франции – некое подобие токи. Известный французский повар – реформатор Мари-Антуан Карем заявил, что самым главным поваром на кухне будет тот, у которого самый высокий колпак .
Довольно большую высоту поварскому колпаку обеспечивала плотная бумага и каркас из китового уса. В те времена колпак имел сто складок, что символизировало количество способов приготовления яйца. До первой половины XX века одежда для повара могла быть разных расцветок.